RISOTTO ALLA ZUCCA – Bimby



Info:

Difficoltà
facile
Persone
2 persone

Chef:

Inviata da
data

Ingredienti:

150 gr.
Riso
300 gr.
Zucca
180 gr.
Acqua
120 gr.
Porri
1 Spicchio
Aglio
30 gr.
Olio EVO
50 gr.
Vino bianco
2 Foglie
Alloro
1 Cucchiaino
Sale
1 Manciata
Prezzemolo fresco
RISOTTO ALLA ZUCCA – Bimby

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Istruzioni:

  1. PREPARARE IL RISO: Mettere a bagno il riso e tenerlo da parte in ammollo per eliminare un pò di amido -
  2. TRITARE LA ZUCCA: Mettere dentro il boccale la zucca tagliata a cubi e tritare per 7 sec a velocità 5 - Lasciare dentro il boccale 100 gr di zucca e togliere il resto -
  3. CUOCERE LA ZUCCA: Aggiungere l'aglio e il porro e tritare 9 secondi Vel.5 - Aggiungere l'olio e cuocere il tutto per 3 min a 100°C Vel.1 -
  4. CUOCERE IL RISO: Aggiungere il riso, l'acqua (oppure il vino) e impostare 3 min a 100°C Vel.1 antiorario - Aggiungere la zucca che avevamo tolto, i 180 g di acqua e l'alloro, quindi impostare 13 minuti 100°C Vel.1 antiorario -
  5. TERMINARE LA COTTURA: Lasciare riposare 3 minuti, quindi mantecare con due cucchiai di olio impostando Vel.1 antiorario per 1 minuto dopo aver tolto le foglie di alloro -
  6. Servire decorando con prezzemolo fresco -

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