RISO ALLA CURCUMA CON TOFU MARINATO



Info:

Tempo di preparazione
49 mins
Difficoltà
normale
Persone
4 persone

Chef:

Inviata da
data

Ingredienti:

400 gr.
Tofu
1 Medio
Limone
1 Cucchiaio
Salsa di soia
2 Medie
Carote
100 gr.
Cavolfiore
60 gr.
Taccole
1 Spolverata
Germogli di crescione
200 gr.
Riso Basmati
1 Cucchiaino
Curcuma
3 Cucchiai
Olio EVO
1 Pizzico
Pepe
1 Pizzico
Sale
300 ml
Acqua
RISO ALLA CURCUMA CON TOFU MARINATO

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Istruzioni:

  1. Mettere il tofu in un piatto con sopra un peso e lasciare che elimini l’acqua per 30 minuti. Nel frattempo , grattugiare 1 cucchiaino di scorza di limone (tienilo da parte) e spremerne il succo.
  2. Asciugare il tofu e tagliarlo a cubetti . Marinarlo per 30 minuti con il succo di limone, la salsa di soia e 1 cucchiaino di pepe appena macinato.
  3. Tostare il riso in una pentola a bordo alto con 1 cucchiaio d’olio, salare, cospargere con la curcuma, versare 300 ml di acqua e portare a bollore.
  4. Mescolare , coprire e cuocere a fuoco bassissimo per 7 minuti. Spegnere e far riposare per 10 minuti senza togliere il coperchio.
  5. Tagliare le carote a bastoncini, dividere il cavolfiore in dimette e spuntare le taccole. Cuocere a vapore le carote e il cavolfiore 10 minuti, le taccole invece 5 minuti.
  6. Scaldare 2 cucchiai d’olio EVO in una padella, insaporire le verdure, salarle e unirle al riso. Tostare il tofu nella stessa padella finché prende un bel colore dorato su tutti i lati.
  7. Condire il riso e le verdure con la scorza di limone tenuta da parte e un filo d’olio. Dividerli nei piatti, unire il tofu e guarnire con i germogli di crescione. Buon Appetito !!!

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