POMODORI, FAGIOLINI E PINOLI IN INSALATA

Info:

Tempo di preparazione: 15 mins
Tempo cottura: 15 mins
Difficoltà: facile
Persone: 4 persone

Chef:

Inviata da: webevo
data: 8 Gennaio 2017

Ingredienti:

400 gr.: Fagiolini
400 gr.: Pomodori
1 Cespo: Lattuga
2 Cucchiai: Pinoli
1 Cucchiaino: Scorza di limone
Qb: Olio EVO
Qb: Sale
Qb: Origano

POMODORI, FAGIOLINI E PINOLI IN INSALATA

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Istruzioni:

PREPARARE I FAGIOLINI: Lavare i fagiolini, dopo averli spuntati in cima e coda, metterli a bollire in acqua salata oppure al vapore per pochi minuti in modo che rimangano al dente -Dopodichè scolarli e lasciarli raffreddare magari su un canovaccio-
TOSTARE I PINOLI: Mettere a tostare i pinoli per 2 o 3 minuti in una padella utilizzando una fiamma bassa - Toglierli poi dal fuoco e tritarli grossolanamente -
E INFINE..... In un' insalatiera unire insieme i fagiolini, i pinoli tritati, 2 cucchiai di olio EVO, sale qb- In un altro contenitore mettere i pomodori tagliati a pezzetti, la scorza del limone grattugiata, un pizzico di origano, sale qb e 2 cucchiai di olio EVO- Tagliare un pezzo di lattuga e disporla sul fondo del piatto per poi completare con i fagiolini e i pomodori....

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