Info:
- Tempo di preparazione
- 20 mins
- Tempo cottura
- 15 mins
- Difficoltà
- facile
- Persone
- 4 persone
Chef:
- Inviata da
- data
- 17 Dicembre 2016
Ingredienti:
- 300 gr.
- Cavolfiore
- 200 gr.
- Tofu
- 80 gr.
- Pane di segale
- 1 Cucchiaio
- Zenzero fresco grattugiato
- 1 Cucchiaino
- Zucchero
- 1 Cucchiaino
- Prezzemolo fresco
- 2 Cucchiai
- Salsa di soia
- 2 Cucchiai
- Aceto di mele
- Qb
- Olio EVO
- Qb
- Sale
- Qb
- Curcuma
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Istruzioni:
- PREPARAZIONE: Ridurre il cavolfiore in cimette - Da 3 di queste ricavare delle cimette più piccole e scottare solo queste ultime per un minuto in acqua salata- Scolarle in una coppetta con un bicchiere dell’acqua di cottura e scioglietevi dentro mezzo cucchiaino di curcuma mescolando bene. Lessare il restante cavolfiore per una decina di minuti fino a renderlo tenero, scolarlo con una schiumarola e nella stessa acqua di cottura sbollentare per 2-3 minuti il tofu tagliato a fettine sottili- Mettere in un frullatore il tofu, il cavolfiore cotto, lo zenzero, lo zucchero, la salsa di soia, l’aceto e 2 cucchiai di olio EVO, quindi frullare il più finemente possibile fino a ricavare una crema omogenea; alla fine controllare ed eventualmente aggiustare il sale- Disporre il pasticcio in un piatto, decorarlo con le mini cimette colorate dalla curcuma e completare con il prezzemolo tritato-
- E PER TERMINARE... Dividere il pane di segale in dadini molto piccoli, infilzarli in lunghi stuzzicadenti formando degli spiedini e servirli insieme al pasticcio!!!
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