INSALATA RUSSA VEGANA

Info:

Tempo di preparazione: 30 mins
Difficoltà: facile
Persone: 4 persone

Chef:

Inviata da: webevo
data: 12 Dicembre 2016

Ingredienti:

2 Medie: Carote
1 Grande: Patata
1 Tazza: Piselli
200 ml: Latte di Soia non zuccherato
220 ml: Olio EVO
5 Cucchiai: Olio di mais
1 Cucchiaino: Curcuma
2 Cucchiai: Aceto di mele
Qb: Sale
1 Pizzico: Pepe

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Istruzioni:

PREPARAZIONE VERDURE: Lavare le verdure, tagliando le carote e la patata a cubetti il più possibile di dimensione omogenea. Sbollentare le verdure facendo attenzione a che non cuociano troppo: devono rimanere croccanti. Scolarle e lasciarle raffreddare-
PREPARAZIONE MAIONESE: Mescolare con un frullatore a immersione, in un recipiente alto, il latte di soia e i due olii (EVO e mais)-Aggiungere poi l’aceto di mele e quindi curcuma, sale e pepe- Montare il composto fino a quando la maionese prenderà consistenza-
E INFINE.... Incorporare le verdure alla maionese e servire l’insalata ben fredda!!!!

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