Info:
- Tempo di preparazione
- 15 mins
- Tempo cottura
- 5 mins
- Difficoltà
- facile
- Persone
- 6 persone
Chef:
- Inviata da
- data
- 5 Aprile 2016
Ingredienti:
- 1 Kg
- Patate rosse
- 1 Cucchiaio
- Sale
- 4 Cucchiai
- Olio EVO
- 2 Manciate
- Prezzemolo fresco
- 2 Medi
- Porri
- 2 Cucchiai
- Succo di limone
- 2 Cucchiaini
- Senape
- 2 Spicchi
- Aglio
- 1 Spolverata
- Pepe
- 3 Medi
- Gambi di sedano
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Istruzioni:
- PREPARARE LE PATATE: lavare bene le patate e tagliarle poi a fette sottili ( vedi foto ) - Metterle In una grande casseruola con un pizzico di sale - Coprire con acqua per 2,5 cm circa e portare ad ebollizione a fuoco alto, poi ridurre la fiamma a medio-bassa e cuocere fino a quando le patate sono facilmente penetrabili da un coltello da cucina quindi per circa 5 o 6 minuti - Conservare un pò di acqua di cottura per la salsa - Trasferire le patate in una grande ciotola -
- PREPARARE LA SALSA: In un robot da cucina o frullatore, unire l'olio EVO, 1 manciata di prezzemolo, 1 porro sminuzzato, il succo di limone, la senape, l’aglio e il pepe nero appena macinato- Procedere fino a quando le erbe aromatiche e l'aglio sono stati tagliati in piccoli pezzi, poi unire lentamente l'acqua di cottura avanzata e arrivare alla consistenza di una vinaigrette -
- COMPLETAMENTO: Versare la salsa sopra le patate, aggiungere il sedano sminuzzato, una manciata di prezzemolo tritato e 1 porro tritato - Servire dopo aver tenuto l’insalata per 1 ora circa in frigorifero - Si conserverà circa 2 giorni -
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