INSALATA DI PATATE ROSSE ALLE ERBE



Info:

Tempo di preparazione
15 mins
Tempo cottura
5 mins
Difficoltà
facile
Persone
6 persone

Chef:

Inviata da
data

Ingredienti:

1 Kg
Patate rosse
1 Cucchiaio
Sale
4 Cucchiai
Olio EVO
2 Manciate
Prezzemolo fresco
2 Medi
Porri
2 Cucchiai
Succo di limone
2 Cucchiaini
Senape
2 Spicchi
Aglio
1 Spolverata
Pepe
3 Medi
Gambi di sedano
INSALATA DI PATATE ROSSE ALLE ERBE

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Istruzioni:

  1. PREPARARE LE PATATE: lavare bene le patate e tagliarle poi a fette sottili ( vedi foto ) - Metterle In una grande casseruola con un pizzico di sale - Coprire con acqua per 2,5 cm circa e portare ad ebollizione a fuoco alto, poi ridurre la fiamma a medio-bassa e cuocere fino a quando le patate sono facilmente penetrabili da un coltello da cucina quindi per circa 5 o 6 minuti - Conservare un pò di acqua di cottura per la salsa - Trasferire le patate in una grande ciotola -
  2. PREPARARE LA SALSA: In un robot da cucina o frullatore, unire l'olio EVO, 1 manciata di prezzemolo, 1 porro sminuzzato, il succo di limone, la senape, l’aglio e il pepe nero appena macinato- Procedere fino a quando le erbe aromatiche e l'aglio sono stati tagliati in piccoli pezzi, poi unire lentamente l'acqua di cottura avanzata e arrivare alla consistenza di una vinaigrette -
  3. COMPLETAMENTO: Versare la salsa sopra le patate, aggiungere il sedano sminuzzato, una manciata di prezzemolo tritato e 1 porro tritato - Servire dopo aver tenuto l’insalata per 1 ora circa in frigorifero - Si conserverà circa 2 giorni -

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