Info:
- Tempo di preparazione
- 45 mins
- Difficoltà
- facile
- Persone
- 8 persone
Chef:
- Inviata da
- data
- 31 Dicembre 2016
Ingredienti:
- 5 Medie
- Pastinache
- 1 litro
- Brodo vegetale
- 250 gr.
- Lenticchie verdi
- 1 Foglia
- Alloro
- 50 gr.
- Noci
- Qb
- Olio EVO
- 3 Cucchiai
- Olio di noci
- 1 Cucchiaio
- Aceto di vino rosso
- 2 Cucchiaini
- Miele
- 1 Pizzico
- Senape
- 1 Medio
- Scalogno
- 1 Spicchio
- Aglio
- Qb
- Crescione
Descrizione:
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Istruzioni:
- PREPARARE NOCI E PASTINACHE: Preriscaldare il forno a 200 ° C / gas 6. Sbucciare e tagliare le pastinache, tagliandole a bastoncini di circa 5cm di lunghezza e spessore di 1cm. Nel frattempo mettere le noci su una teglia da forno e farle rosolare fino a che diventano fragranti- Rimuoverle e lasciarle riposare- Disporre le pastinache al loro posto e irrorarle con l'olio EVO cuocere poi per 35 minuti fino a doratura-
- PREPARARE LE LENTICCHIE: Portate intanto il brodo a ebollizione, aggiungere le lenticchie e la foglia di alloro e cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti, o fino a quando le lenticchie sono tenere ma ancora al dente- Scolarle, scartare la foglia di alloro e metterle da da parte -
- PREPARARE IL CONDIMENTO: Tritare finemente lo scalogno e schiacciare l’aglio- Preparare il condimento mescolando insieme l'olio di noci, l’aceto, il miele, la senape e l’aglio- Unire al trito di scalogno e aglio-
- E INFINE.... In una ciotola, mescolare insieme le lenticchie, le noci, le pastinache e il condimento- Posizionare un letto di crescione e versare sopra il composto ottenuto- Possibile accompagnare il tutto con scaglie di formaggio vegano-
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