INSALATA DI FAGIOLINI, MAIS E CECI



Info:

Tempo di preparazione
15 mins
Tempo cottura
15 mins
Persone
6 persone

Chef:

Inviata da
data

Ingredienti:

500 gr.
Fagiolini
2 Medie
Zucchine
1 Lattina
Ceci cotti
1 Lattina
Mais
1 Tazza
Pomodorini
4 Foglie
Basilico
Qb
Prezzemolo fresco
2 Medi
Limoni
2 Cucchiai
Aceto di mele
3 Cucchiai
Olio EVO
1 Spicchio
Aglio
Qb
Sale
INSALATA DI FAGIOLINI, MAIS E CECI

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Istruzioni:

  1. CUOCERE ZUCCHINE E FAGIOLINI: Cuocere i fagiolini e le zucchine a vapore (per 10-15 minuti) o bollirli (per 5-7 minuti) finché sono teneri ma ancora compatti- Togliere dal fuoco, scolarli e lavarli con acqua ghiacciata per interrompere la cottura- Tagliare quindi i fagiolini a metà e le zucchine a cubetti e metterli da parte-
  2. PREPARARE IL CONDIMENTO: In una piccola ciotola unire il basilico e il prezzemolo sminuzzati, il succo di 2 limoni, 2 cucchiai di aceto di mele, 3 cucchiai di olio EVO, 1 spicchio d'aglio sminuzzato e un pizzico di sale- Mescolare in modo da emulsionare il tutto-
  3. E INFINE.... Tagliare a metà i pomodorini, scolare e aggiungere i ceci cotti e il mais- Aggiungere i fagiolini, le zucchine e il condimento!!!!! Buon Appetito!!!!

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