Info:
- Tempo di preparazione
- 15 mins
- Difficoltà
- facile
Chef:
- Inviata da
- data
- 5 Aprile 2016
Ingredienti:
- 1 Mazzetto
- Cavolo nero
- 1 Medio
- Peperone rosso
- 1 Tazza
- Taccole
- 2 Medie
- Carote
- 1 Tazza
- Soia edamame surgelata
- 1 Medio
- Avocado
- 1 Medio
- Scalogno
- 1 Manciata
- Prezzemolo fresco
- 1 Manciata
- Basilico
- 5 Cucchiai
- Olio EVO
- 2 Cucchiai
- Aceto di riso
- 1 Cucchiaio
- Zenzero fresco grattugiato
- 1 Cucchiaio
- Salsa di soia
- 1 Cucchiaio
- Succo di lime
- 2 Spicchi
- Aglio
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Istruzioni:
- SBOLLENTARE TACCOLE E FAGIOLI EDAMAME: prendere le taccole e spuntarle alle estremità eliminando il filo su tutta la lunghezza del baccello - Sbollentarle per qualche minuto in acqua salata insieme ai fagioli di soia edamame surgelati, scolare e passare il tutto sotto l'acqua fredda.
- COMPORRE L’INSALATA: Lavare e poi tritare il cavolo in piccoli pezzi e trasferirlo in una ciotola- Aggiungere i fagioli di soia edamame sbollentati precedentemente, il peperone rosso tagliato a listarelle, la carota tagliata con il pelapatate, le taccole tagliate a pezzetti, l’avocado tagliato a cubetti, lo scalogno tritato, una manciata di prezzemolo tritato e una manciata di basilico sminuzzato -
- PREPARARE LA SALSA: Mescolare l’olio EVO, l’aceto di riso, lo zenzero fresco sminuzzato, la salsa di soia, il succo di lime e gli spicchi di aglio tritati ed emulsionare il tutto -
- Versare la salsa sull’insalata e mescolare molto bene- Servire-
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