Info:
- Difficoltà
- facile
- Persone
- 4 persone
Chef:
- Inviata da
- data
- 31 Marzo 2016
Ingredienti:
- 1 Medio
- Pezzo di zucca
- 1 Cucchiaino
- Garam masala
- 500 ml
- Acqua
- 300 gr.
- Grano saraceno
- 1 Manciata
- Mix di insalate
- 1 Manciata
- Spinaci
- 1 Manciata
- Germogli di piselli
- 3 Cucchiai
- Fagioli di Anasazi
- 1 Manciata
- Capperi
- 3 Medi
- Ravanelli
- 1 Cucchiaio
- Uvetta
- 1 Manciata
- Mandorle
- 1 Manciata
- Semi di girasole
- 1 Spolverata
- Sale
- Qb
- Olio EVO
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Istruzioni:
- Preriscaldare il forno a 200 ° PREPARARE LA ZUCCA AL FORNO: Tagliare la zucca a metà, raschiare i semi, poi togliere la pelle dura e affettarla a dadini - Spennellare i pezzi di zucca con olio EVO, un bel pizzico di sale, garam masala e disporre il tutto su una teglia da forno - Arrostire la zucca per 20-30 minuti, girandola e mescolandola un paio di volte durante la cottura. La zucca deve essere tenera e in alcuni punti ben rosolata - Lasciare raffreddare la zucca -
- CUOCERE IL GRANO SARACENO: Portare l'acqua a ebollizione. Aggiungere il grano saraceno e mescolare - Ridurre il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando la maggior parte dell'acqua viene assorbita, circa 10 minuti ( consultare comunque le indicazioni di cottura sulla confezione ) -
- TERMINARE IL PIATTO: In una grande ciotola, unire il mix di insalate, gli spinaci, i fagioli, i capperi ( ai quali io non ho tolto il picciolo), i ravanelli affettati e l’uva passa - Aggiungere il grano saraceno raffreddato, il sale, il pepe, l’olio EVO e il succo di limone -Aggiungere la zucca molto delicatamente all'ultimo minuto e cospargere con mandorle tostate e semi di girasole.
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