Info:
- Tempo di preparazione
- 5 mins
- Tempo cottura
- 15 mins
- Difficoltà
- facile
- Persone
- 4 persone
Chef:
- Inviata da
- data
- 18 Dicembre 2016
Ingredienti:
- 350 gr.
- Conchiglie
- 6 Tazze
- Spinaci
- 4 Foglie
- Basilico
- 3 Cucchiai
- Latte di Soia non zuccherato
- 1 Cucchiaio
- Succo di limone
- 2 Medi
- Scalogno
- 1 Spicchio
- Aglio
- Qb
- Olio EVO
- Qb
- Sale
- Qb
- Pepe
- 1 Manciata
- Anacardi
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Istruzioni:
- PREPARARE LA PASTA: Portare una pentola di acqua salata a bollore e cuocere la pasta tenendola un paio di minuti indietro rispetto alla cottura indicata sulla confezione- Scolarla, tenendo ½ tazza di acqua di cottura da parte-
- PREPARARE IL PESTO DI SPINACI: Tritare in un robot da cucina gli anacardi, aggiungere gli spinaci, il basilico, il latte di soia, il succo di limone, il sale e il pepe, e continuare a tritare fino a quando gli spinaci e basilico vengono tritati finemente- Mettere da parte-
- E PER FINIRE….. In una grande padella scaldare l’olio EVO, aggiungere lo scalogno tritato e una spolverata di sale- Continuare a cuocere fino a quando lo scalogno non si è ammorbidito e dorato- Aggiungere l'aglio sminuzzato e cuocere per 60 secondi circa- Aggiungere la pasta cotta, l’acqua di cottura tenuta da parte e il pesto e mescolare tutto insieme- Abbassare il fuoco e cuocere, mescolando spesso, fino a quando la salsa è addensata e si aggrappa alla pasta!! Togliere dal fuoco e servire calda-
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