Info:
- Tempo di preparazione
- 15 mins
- Tempo cottura
- 40 mins
- Difficoltà
- facile
- Persone
- 4 persone
Chef:
- Inviata da
- data
- 30 Gennaio 2017
Ingredienti:
- 4 Medi
- Peperoni Gialli
- 350 gr.
- Riso integrale
- 150 gr.
- Tofu
- 2 Medie
- Zucchine
- 2 Medie
- Patate
- 1 Pizzico
- Coriandolo in polvere
- 1 Spicchio
- Aglio
- Qb
- Sale
- Qb
- Olio EVO
Descrizione:
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Istruzioni:
- PREPARARE IL RIPIENO: Tagliare a cubetti 2 zucchine, 2 patate medie e 150 gr di tofu - Soffriggere in una padella il tutto in 2 cucchiai di olio EVO, aggiungere uno spicchio d'aglio, una spolverata di coriandolo e aggiustare di sale- Dopo circa 10 minuti togliere dal fuoco e tritare con un frullatore ad immersione il tutto in una ciotola -
- PREPARARE IL RISO: Contestualmente portare a bollore una pentola di acqua salata e cuocervi il riso integrale tenendolo più o meno a 3/4 di cottura ( seguire indicazioni su confezione ) - Scolarlo e amalgamarlo con il ripieno ottenuto precedentemente-
- RIEMPIRE I PEPERONI: Tagliare " il cappello " ai peperoni, pulirli dei filamenti bianchi e riempirli con il ripieno aggiungendo un filo d'olio e un pizzico di sale-
- COTTURA DEI PEPERONI: Dopo aver acceso e portato a temperatura il forno ( 180 °C ) riporre una teglia leggermente oliata con i peperoni con il cappello chiuso - Dopo circa 40/45 minuti saranno pronti!!!!
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