PENNE INTEGRALI CON CREMA DI AGLIO E POMODORI ARROSTO



Info:

Tempo di preparazione
10 mins
Tempo cottura
20 mins
Difficoltà
facile
Persone
4 persone

Chef:

Inviata da
data

Ingredienti:

4 Cucchiai
Farina
600 ml
Latte di Mandorle
Qb
Pepe
Qb
Sale
5 Spicchi
Aglio
2 Medi
Scalogno
Qb
Olio EVO
400 gr.
Pomodori San Marzano
350 gr.
Penne integrali
3 Foglie
Basilico
PENNE INTEGRALI CON CREMA DI AGLIO E POMODORI ARROSTO




Istruzioni:

  1. ARROSTIRE I POMODORI: Preriscaldare il forno a 200°- Lavare i pomodori San Marzano, tagliarli a metà per lungo, versare sopra un filo d’olio EVO, aggiungere un pizzico di sale marino e infornarli per 20 minuti mentre preparate il resto del piatto- Poi mettere da parte.
  2. PREPARARE LA PASTA: Portate una pentola d’acqua salata ad ebollizione e cuocere la pasta secondo le istruzioni sulla confezione scolandola un minuto prima quando è ancora al dente- Metterla da parte-
  3. PREPARARE LA SALSA: Mettere una grande padella su un fuoco medio-basso, aggiungere 1 cucchiaio d’olio EVO, l'aglio e lo scalogno- Aggiungere un pizzico di sale e pepe nero e mescolare spesso, cuocere per 3-4 minuti fino a quando il composto si ammorbidisce- Aggiungere 3-4 cucchiai di farina e mescolare con una frusta- Aggiungere lentamente il latte di mandorla per non formare grumi, aggiustare con un pizzico di sale e pepe nero e portare ad ebollizione continuando la cottura per altri 4-5 minuti in modo da addensare la crema- Regolare il condimento a piacere- Se si desidera una salsa ultra cremosa, trasferire la salsa in un frullatore e tritare fino a farle diventare cremosa e liscia-
  4. E INFINE….aggiungere la pasta alla crema e ai pomodori arrostiti e mescolare- Servire immediatamente e guarnire con pepe nero, basilico fresco e gomasio o lievito in scaglie-

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