MEDAGLIONI DI LENTICCHIE



Info:

Tempo di preparazione
15 mins
Tempo cottura
30 mins
Difficoltà
facile
Persone
4 persone

Chef:

Inviata da
data

Ingredienti:

450 gr.
Lenticchie
1 Media
Cipolla bianca
Qb
Olio EVO
50 gr.
Farina di Riso
50 gr.
Farina integrale
Qb
Pangrattato
1 Cucchiaino
Coriandolo in polvere
1 Cucchiaino
Paprika
Qb
Sale
MEDAGLIONI DI LENTICCHIE




Descrizione:

Volete utilizzare i legumi e cercate qualche idea per cucinarli?? Eccola!!!
Avete bimbi difficili abituati sempre ai soliti cibi?? Portate in tavola questi medaglioni… se li sbraneranno!!!!!
Con la cottura al forno, come li abbiamo fatti noi, rimarranno leggermente più secchi ma dentro perfetti!! Potete anche friggerli e poi asciugarli con la carta assorbente!


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Istruzioni:

  1. PREPARAZIONE DEll'IMPASTO: Mettere 2 cucchiai di olio EVO in una padella capiente e soffriggere 1 cipolla bianca, sminuzzata anche grossolanamente, aggiungendo 1 cucchiaino di coriandolo in polvere e 1 cucchiaino di paprika dolce- Quando la cipolla si è appena ammorbidita e ha assorbito le spezie ( 2 minuti circa ) versare il tutto in un robot da cucina- Aggiungere 450 gr di lenticchie già cotte, 50 gr di farina integrale, 50 gr di farina di riso e 40 gr di pangrattato e tritare il composto aggiustandolo di sale- Una volta amalgamato trasferirlo in una ciotola per farlo riposare 15/20 circa-
  2. FORMAZIONE DEI MEDAGLIONI: Utilizzare un coppapasta per formare dei medaglioni tutti uguali alti circa 1,5/2 cm - Passarli nel pangrattato in un piatto e spennellarli di olio - Disporli in una teglia antiaderente e metterli poi in forno a 170° C
  3. COTTURA : Farli cuocere in forno per circa 30 minuti ( 20 minuti di forno statico e 10 minuti finali di grill )- Lasciarli poi raffreddare una quindicina di minuti e servirli con verdura a piacere ( noi abbiamo utilizzato un ratatouille e una marmellata di cipolle rosse )

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