DELIZIA AL CIOCCOLATO E RABARBARO



Info:

Tempo di preparazione
110 mins
Difficoltà
normale
Persone
12 persone

Chef:

Inviata da
data

Ingredienti:

150 ml
Latte di Soia alla Vaniglia
4 Bacelli
Cardamomo
6 Cucchiai
Zucchero
1 Cucchiaio
Farina di mais
250 gr.
Cioccolato fondente al 70%
1 Cucchiaino
Estratto di vaniglia
250 gr.
Farina
125 gr.
Zucchero a velo
1 Cucchiaino
Zenzero
125 gr.
Margarina di soia
400 gr.
Rabarbaro
1 Media
Arancia
DELIZIA AL CIOCCOLATO E RABARBARO

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Istruzioni:

  1. PER FARE LA PASTA.. Preriscaldare il forno a 180 ° C-Ungere leggermente con margarina una tortiera di 25 centimetri- Setacciare la farina, lo zucchero a velo e lo zenzero in una grande ciotola e mescolare- Aggiungere la margarina amalgamare il tutto- Aggiungere acqua fredda sufficiente in modo da formare una palla. Avvolgete la pasta in una pellicola trasparente e lasciar raffreddare per 30 minuti- Una volta raffreddato, stendere la pasta a 0,5 cm di spessore sulla tortiera- Tagliare ogni eccesso e pungere tutto con una forchetta. Rimettere in frigo per 30 minuti- Togliere la base della torta dal frigo e cuocerla con un peso messo sopra carta da forno ( si consiglia di stendere un pezzo di carta da forno sulla torta e tenerla giù con dei fagioli secchi ) per 15 minuti- Rimuovere il peso e cuocere per altri 10 o 15 minuti, fino a doratura-
  2. PER LA FARCITURA: mettere il latte di soia in un pentolino con 200ml di acqua, aggiungere e schiacciare i baccelli di cardamomo e 4 cucchiai di zucchero, poi scaldare a fuoco basso- Versare la farina di mais in una piccola ciotola con qualche cucchiaio latte di soia appena scaldato e mescolare finchè il composto diventa liscio, poi unire tutto e portare a ebollizione- Rimuovere i baccelli di cardamomo- Spezzettare il cioccolato in una ciotola e versare sopra il composto caldo- Mescolare e aggiungere l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale se necessario- Versare il tutto sulla frolla e mettere in frigo per 5 a 6 ore-
  3. CUOCERE IL RABARBARO: tagliarlo a pezzi di 5 cm e disporlo in una pirofila con 2 o 3 cucchiai di zucchero, a seconda dell’asprezza del rabarbaro- Aggiungere un pizzico di zenzero, scorza d'arancia e succo di arancia, e coprire con un foglio di carta da forno- Cuocere per 20 a 25 minuti, o fino a quando non si ammorbidisce- Lasciare raffreddare- Servire le fette di torta con un pò di rabarbaro ( vedi foto )

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