BAULETTI DI PEPERONI CON TOFU E RISO INTEGRALE



Info:

Tempo di preparazione
15 mins
Tempo cottura
40 mins
Difficoltà
facile
Persone
4 persone

Chef:

Inviata da
data

Ingredienti:

4 Medi
Peperoni Gialli
350 gr.
Riso integrale
150 gr.
Tofu
2 Medie
Zucchine
2 Medie
Patate
1 Pizzico
Coriandolo in polvere
1 Spicchio
Aglio
Qb
Sale
Qb
Olio EVO
BAULETTI DI PEPERONI CON TOFU E RISO INTEGRALE




Descrizione:





Istruzioni:

  1. PREPARARE IL RIPIENO: Tagliare a cubetti 2 zucchine, 2 patate medie e 150 gr di tofu - Soffriggere in una padella il tutto in 2 cucchiai di olio EVO, aggiungere uno spicchio d'aglio, una spolverata di coriandolo e aggiustare di sale- Dopo circa 10 minuti togliere dal fuoco e tritare con un frullatore ad immersione il tutto in una ciotola -
  2. PREPARARE IL RISO: Contestualmente portare a bollore una pentola di acqua salata e cuocervi il riso integrale tenendolo più o meno a 3/4 di cottura ( seguire indicazioni su confezione ) - Scolarlo e amalgamarlo con il ripieno ottenuto precedentemente-
  3. RIEMPIRE I PEPERONI: Tagliare " il cappello " ai peperoni, pulirli dei filamenti bianchi e riempirli con il ripieno aggiungendo un filo d'olio e un pizzico di sale-
  4. COTTURA DEI PEPERONI: Dopo aver acceso e portato a temperatura il forno ( 180 °C ) riporre una teglia leggermente oliata con i peperoni con il cappello chiuso - Dopo circa 40/45 minuti saranno pronti!!!!

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